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家常粉蒸肉怎么做好吃?用哪部分的猪肉？

家常粉蒸肉是一道非常经典的中式菜肴，下面是一个常用的家常粉蒸肉的做法： 所需材料： 1. 猪肉：一般选用五花肉，因为其肥瘦相间，口感更加鲜嫩。可以根据个人口味选择瘦肉或者猪肉里脊做替代。 2. 料酒：适量 3. 生姜：适量，切成细末 4. 盐：适量 5. 白胡椒粉：适量 6. 酱油：适量 7. 蚝油：适量 8. 糖：适量 9. 蒸粉：适量（主要成分为淀粉） 步骤： 1. 将猪肉切成约2-3厘米宽的长条块，用刀背轻轻拍打几下，以增加肉质嫩度。 2. 在猪肉上涂上适量料酒，使其去腥。 3. 均匀撒上姜末，腌制十五分钟。 4. 将腌制好的猪肉均匀撒上盐和适量白胡椒粉，再倒入适量酱油及蚝油混合的腌料，慢慢地用手搓揉均匀，让调料融入肉中，腌制约半小时以上。 5. 将腌制好的猪肉均匀地裹上蒸粉，使其均匀沾粉，裹得越均匀，蒸出的肉质越鲜嫩。 6. 准备蒸锅，烧开水。 7. 将裹好粉的猪肉放入蒸锅屉上，加入少许姜末，蒸约15-20分钟，或者肉熟透为止，注意不要蒸过久，否则会过干。 8. 出锅前，可以根据个人口味加入少许糖来提鲜。 9. 粉蒸肉出锅后撒上些许葱花进行装饰。 这样做出来的粉蒸肉鲜嫩、口感细腻，香甜可口。 当然，粉蒸肉的做法因地域和个人口味有所不同，你也可以根据自己的喜好适量调整各种调料的用量。

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